Dattes Deglet Nour Dénoyautées en Vrac Bio

€6.79

SKU: SKU3OYYZ2 Categories: Epicerie Sucrée Bio, Fruits Séchés Bio, Snacks Sucrés Bio Tag: Kazidomi Vrac Brand: Kazidomi Vrac

Description
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Vegan

Sans gluten (ingrédients)

Sans lactose (ingrédients)

Pauvre en sel

Biologique

Végétarien

Faible Teneur en Graisses Saturées

Riche en Fibres

B-CORP Certified

Female Founder

Family-Owned Business

Supports Charity

Belgian Company

Des dattes Deglet Nour bio, dénoyautées, vendues au poids. Plus petites, plus sèches et plus fermes que la Medjool, elles se coupent au couteau sans coller et se mixent sans effort : c’est la datte de pâtisserie et de smoothie. Mixées avec un peu d’eau chaude, elles donnent une pâte qui remplace le sucre dans un gâteau, des boules à rouler ou un fond de tarte. Entières, elles fondent dans un tajine, un couscous ou un plat mijoté. Comme le noyau est déjà retiré, elles partent directement au blender. Sachet de 500 g. À garder à l’abri de la chaleur, dans un contenant hermétique.

Liste des ingrédients

Dattes Deglet Nour dénoyautées* (100 %).*Issues de l’agriculture biologique.

Possibles traces d’allergènes: Arachides, Gluten, Graines de sésame, Lait, Lupin, Moutarde, Fruits à coques , Soja

Informations nutritionnelles

Valeur pour 100g / 100ml

Énergie (kJ / kcal)1335 / 315

Matières grasses (g)0 g

dont acides gras saturés (g)0 g

Glucides (g)73 g

dont sucres (g)70 g

Fibres alimentaires(g)7.5 g

Protéines (g)2 g

Sel (g)0.025 g

Instructions

Utilisation

Conservation & Précautions

Plus fermes et plus sèches que la Medjool, elles se coupent au couteau sans coller : ajoutez-les en morceaux dans un cake, un porridge, une salade de carottes ou un tajine. Pour une pâte de dattes, mixez 200 g avec 60 à 80 ml d’eau chaude jusqu’à obtenir une crème lisse ; comptez environ 150 g de cette pâte pour remplacer 100 g de sucre dans un gâteau, en retirant un peu de liquide à la recette. Entières, elles se farcissent d’une amande ou d’une cuillère de purée d’oléagineux. Comme le noyau est déjà retiré, elles partent directement au blender pour des boules à rouler ou un fond de tarte pressé.

Origine & certification

Dattes cultivées et séchées en Tunisie, issues de l’agriculture biologique.

Faq

Qu’est-ce qu’une datte Deglet Nour ?

Une variété cultivée notamment en Tunisie, d’où viennent celles de Kazidomi Vrac. Elle est plus fine et plus ferme qu’une Medjool, de couleur ambrée, au goût sucré mais peu caramélisé. Le sachet contient 500 g de dattes issues de l’agriculture biologique, sans sucre, sans sirop d’enrobage et sans conservateur.

Deglet Nour ou Medjool : laquelle choisir ?

La Deglet Nour de Kazidomi Vrac est plus ferme, plus fine et plus sèche : elle se coupe en morceaux et tient dans une pâte ou un tajine. La Medjool est charnue et fondante, avec une note de caramel, ce qui la destine plutôt à la dégustation nature. Les deux se vendent au poids.

Que change le fait qu’elles soient dénoyautées ?

Le noyau est retiré avant la mise en sachet : les dattes Kazidomi Vrac s’emploient directement, sans préparation, ce qui compte pour une purée, une pâte de fruits secs ou un mixage. En contrepartie, la chair est plus exposée à l’air et sèche un peu plus vite qu’une datte restée entière.

Comment les cuisiner ?

En morceaux dans un tajine, un ragoût ou un couscous, mixées en purée pour remplacer un sucrant dans un gâteau, ou mélangées à des oléagineux pour des boules à rouler. Les dattes Kazidomi Vrac se farcissent aussi d’une purée d’amandes ou d’une pistache, à servir avec un café.

Pourquoi voit-on parfois des cristaux blancs à leur surface ?

C’est le sucre du fruit qui migre et cristallise en surface quand la datte sèche ou subit un écart de température. Ce voile blanc sur les dattes Kazidomi Vrac n’est ni une moisissure ni un ajout : quelques minutes de vapeur, ou un passage dans de l’eau tiède, le font disparaître.