Riz Basmati Brun Complet en vrac Bio

Combien de temps faut-il le cuire ?

Environ quarante-cinq minutes à feu doux après l’ébullition. Le son qui entoure le grain ralentit la pénétration de l’eau. Kazidomi Vrac conseille de le rincer avant cuisson ; un trempage préalable réduit ce temps et rend la cuisson plus homogène entre le cœur et la surface du grain.

Faut-il vraiment le faire tremper ?

Ce n’est pas obligatoire, mais utile : quelques heures dans l’eau froide assouplissent l’enveloppe, raccourcissent la cuisson et évitent les grains encore durs au centre. Kazidomi Vrac le recommande pour ce riz basmati brun. Jeter ensuite l’eau de trempage et rincer avant de passer à la casserole.

Basmati brun ou basmati blanc : lequel choisir ?

Le brun est complet : il garde son enveloppe, reste ferme, a un goût de noisette et cuit environ quarante-cinq minutes. Le basmati blanc de Kazidomi Vrac est décortiqué et poli, plus tendre, plus parfumé et prêt en quinze minutes. Le sachet d’un kilo est identique dans les deux cas.

Avec quoi le servir ?

Avec un curry de légumes, un dahl, des légumes rôtis ou une poêlée d’épices, où sa tenue ferme résiste à la sauce. Le basmati brun Kazidomi Vrac se prête aussi aux salades froides et aux plats préparés à l’avance, ses grains ne s’écrasant pas en refroidissant.

Comment le conserver ?

Dans un bocal hermétique, au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Un riz complet contient les matières grasses du germe et du son : il se garde moins longtemps qu’un riz blanc. Kazidomi Vrac le vendant au poids, il est facile d’ajuster la quantité achetée.