Amandes Pralinées Chocolat Noir Bio

Que contient l’enrobage praliné ?

Des amandes, du chocolat noir composé de masse de cacao, sucre de canne, beurre de cacao et extrait de vanille, puis du sucre roux de canne et une finition au cacao maigre. Tous ces ingrédients sont issus du commerce équitable. Kazidomi Vrac fait assembler ces amandes pralinées en France.

Amandes pralinées ou amandes au chocolat noir : quelle différence ?

La praline est une couche de sucre cuit sur l’amande, recouverte de chocolat puis roulée dans du cacao maigre : surface mate, goût torréfié. La version simplement enrobée de chocolat noir présente une coque lisse et brillante. Kazidomi Vrac propose les deux au poids, en sachet de 250 g.

Pourquoi le cacao déteint-il sur les doigts ?

La dernière étape consiste à rouler les amandes dans du cacao maigre en poudre, qui reste en surface et ne peut pas adhérer complètement. Ce voile poudreux est normal sur les amandes pralinées Kazidomi Vrac. Une petite coupelle plutôt qu’une poignée à la main évite les traces sur les doigts.

Contiennent-elles des allergènes ?

Oui : l’amande est un fruit à coque, mentionné en capitales dans la liste d’ingrédients. Le chocolat noir de la recette Kazidomi Vrac apporte du sucre de canne, du beurre de cacao et de l’extrait de vanille, mais aucun ingrédient laitier n’est cité dans cette composition.

Comment les conserver ?

Au frais et au sec, dans une boîte hermétique, à l’écart d’une source de chaleur. Le chocolat qui entoure les amandes Kazidomi Vrac ramollit au-dessus de vingt degrés et se marque d’un voile blanc après un choc thermique. Le réfrigérateur crée de la condensation et colle le cacao en surface.