Tofu Fumé Bio

Comment le tofu fumé est-il aromatisé ?

Par fumage au bois naturel, après la préparation du bloc. La recette Kazidomi ajoute une sauce de soja composée de soja, d’eau et de sel, ainsi qu’un peu de sel. Le résultat est un tofu plus foncé en surface, plus ferme et plus goûteux que la version nature de la gamme.

Tofu fumé ou tofu nature : lequel choisir ?

Le fumé de Kazidomi est déjà relevé et salé : il se mange froid, en dés dans une salade ou un sandwich, sans assaisonnement. Le nature ne contient que du soja, de l’eau et du coagulant. Neutre, il demande une marinade, mais accepte aussi bien les préparations salées que sucrées.

Comment le cuisiner ?

En lanières poêlées deux à trois minutes par face, en dés dans une poêlée de légumes, un riz sauté ou des nouilles. Le tofu fumé Kazidomi tient la place du lardon dans une quiche, une carbonara végétale ou une salade tiède. Il se consomme aussi cru, coupé finement, sans cuisson.

Ce tofu contient-il du gluten ?

Aucun ingrédient de la recette Kazidomi n’en apporte : soja, eau, sauce de soja faite de soja, d’eau et de sel, sel et chlorure de magnésium. L’étiquette signale toutefois des traces possibles de céréales contenant du gluten, de cacahuètes, de fruits à coque, de céleri, de moutarde et de sésame.

Comment le conserver ?

Avant ouverture, à température ambiante, sans réfrigération. Une fois le sachet ouvert, le bloc Kazidomi se garde trois jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée ou recouvert d’eau claire renouvelée chaque jour. Il se congèle également : la texture devient plus spongieuse, ce qui convient bien aux plats mijotés.