Poudre de Baies d’Açaï Bio

Qu’est-ce que la lyophilisation ?

Un séchage à basse température qui retire l’eau du fruit sans le chauffer. Les baies d’açai Kazidomi sont ainsi réduites en poudre en gardant leur couleur violette et leur goût. Le sachet de 100 g contient 100 % de baies d’açai lyophilisées issues de l’agriculture biologique.

Quel goût a la poudre d’açai ?

Peu sucré, entre le fruit rouge et le cacao, avec une amertume légère et une note grasse. La poudre Kazidomi ne contient aucun sucre ajouté : les préparations à l’açai sont souvent adoucies par une banane, une datte ou un jus de fruit au moment du mixage.

Comment l’incorporer à une recette ?

Elle se délaye dans un jus, une boisson végétale, un yaourt ou un smoothie, en respectant la quantité par portion indiquée sur le sachet. La poudre Kazidomi se mélange aussi à une glace maison, à un porridge ou à un glaçage, où elle apporte sa teinte violette.

Poudre d’açai ou poudre de cacao : laquelle pour un smoothie bowl ?

L’açai Kazidomi donne une base violette, acidulée et fruitée, qui se marie avec la banane et les fruits rouges. Le cacao donne une base brune, franchement chocolatée et amère. Les deux sont des poudres pures sans sucre, mais leur couleur et leur goût orientent des recettes différentes.

Comment conserver la poudre ?

Au sec, sachet bien refermé après chaque utilisation, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Une poudre lyophilisée capte l’humidité de l’air et prend en masse. Kazidomi conditionne l’açai en 100 g, un format qui se consomme avant que la couleur ne s’affadisse.