Noix De Pécan en vrac Bio

Noix de pécan ou noix classique : quelle différence ?

La pécan est plus longue, plus lisse et beaucoup plus douce : elle n’a pas l’amertume que laisse la peau de la noix commune, et sa texture est plus tendre sous la dent. C’est pour cela que la pécan de Kazidomi Vrac se marie aussi bien aux desserts qu’aux salades, sans besoin de la sucrer.

Que contient ce sachet ?

Un seul ingrédient : 100 % noix de pécan issues de l’agriculture biologique, décortiquées, sans sel ajouté, sans sucre et sans matière grasse d’enrobage. Kazidomi Vrac les propose en sachet de 250 g, vendues au poids. Les cerneaux sont entiers ou en demi-cerneaux selon le calibrage de la récolte.

Dans quelles recettes les utiliser ?

Dans un brownie, une tarte, un granola maison, un cake ou un pain aux fruits, mais aussi sur une salade avec du fromage bleu et des poires. Les noix de pécan Kazidomi Vrac se caramélisent bien à la poêle avec un peu de sirop, ce qui donne un topping croquant pour un dessert.

D’où viennent-elles ?

Du Mexique, où le pacanier est cultivé de longue date, en filière biologique. Les noix arrivent décortiquées chez Kazidomi Vrac, prêtes à l’emploi, sans traitement supplémentaire. Leur couleur peut varier du beige clair au brun rougeâtre d’une récolte à l’autre : c’est le fruit, pas un défaut de conservation.

Comment les conserver ?

C’est la plus grasse des noix courantes, donc la plus prompte à rancir : gardez le sachet Kazidomi Vrac bien fermé, au frais, au sec et à l’abri de la lumière. Pour une réserve entamée depuis longtemps, le réfrigérateur ou le congélateur ralentit l’évolution du goût sans abîmer la texture.