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Emincés de protéines de pois en vrac Bio

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SKU: SKUTXCZPX Categories: Épicerie Vegan Bio, Régimes Spécifiques, Substituts À La Viande Et Au Poisson Bio Tag: Kazidomi Vrac Brand: Kazidomi Vrac

Description
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Vegan

Riche en protéines

Sans gluten (ingrédients)

Sans lactose (ingrédients)

Biologique

Végétarien

Riche en Fibres

B-CORP Certified

Female Founder

Family-Owned Business

Supports Charity

Belgian Company

Des émincés de protéines de pois bio, vendus au poids. Le concentré de protéines de pois et de fèverole est texturé par extrusion mécanique, avec 1,2 % de sel pour seul autre ingrédient : ni additif, ni agent de conservation, ni soja. Secs, les émincés se réhydratent en une dizaine de minutes et prennent une texture proche de l’émincé de viande. Ils apportent 54 g de protéines pour 100 g. Sachet de 250 g.

Liste des ingrédients

Concentré de protéines de pois biologique (79,8 %), concentré de protéines de fèverole (faba) biologique (19 %), sel (1,2 %).

Informations nutritionnelles

Valeur pour 100g / 100ml

Énergie (kJ / kcal)1466 / 346

Matières grasses (g)9 g

dont acides gras saturés (g)4 g

Glucides (g)13 g

dont sucres (g)1.5 g

Fibres alimentaires(g)15 g

Protéines (g)54 g

Sel (g)1.2 g

Instructions

Utilisation

Réhydrater les émincés une dizaine de minutes dans de l’eau chaude, puis les égoutter et les presser. Les poêler ensuite avec un filet d’huile, de l’ail et des épices, ou les ajouter à une sauce tomate, un chili, un curry, une farce ou une garniture de lasagnes. Ils prennent bien les marinades avant cuisson.

Origine & certification

Fabriqué au Danemark.

Faq

Comment réhydrater ces émincés de protéines de pois ?

Il suffit de les couvrir d’eau et de les laisser gonfler une dizaine de minutes, selon l’indication portée par Kazidomi Vrac sur le sachet. Ils reprennent alors une texture souple qui rappelle l’émincé. L’eau peut être remplacée par un bouillon de légumes pour leur donner davantage de goût dès cette étape.

Émincés de pois ou poudre protéinée : quelle différence d’usage ?

Les émincés de Kazidomi Vrac sont un aliment à cuisiner : on les réhydrate, on les fait revenir, ils remplacent une viande dans un plat. Une poudre protéinée se dissout dans une boisson ou une préparation. Le premier structure un repas, la seconde s’ajoute à un plat déjà constitué.

Comment les cuisiner une fois réhydratés ?

Égouttés, ils se poêlent avec des oignons et des épices, se mijotent dans une sauce tomate, un chili ou un curry, ou se glissent dans une farce. Ils absorbent bien les marinades. Kazidomi Vrac les présente comme un substitut à la viande dans des recettes de pâtes ou de plats mijotés.

Que contient le sachet de 250 g ?

Du concentré de protéine de pois à près de quatre-vingts pour cent, du concentré de protéine de pois faba à dix-neuf pour cent et un peu de sel, le tout issu de l’agriculture biologique. Kazidomi Vrac précise que la transformation est mécanique, sans additif, et que la recette ne contient pas de soja.

Comment conserver les émincés secs ?

Dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, sachet bien refermé ou contenu transvasé dans un bocal hermétique. Secs, ils se gardent longtemps ; réhydratés, ils passent au réfrigérateur et se consomment dans les deux à trois jours. Ces émincés Kazidomi Vrac sont produits au Danemark.