Graines de courge en vrac Bio

D’où viennent ces graines de courge ?

De Pologne, et elles sont issues de l’agriculture biologique. Kazidomi Vrac les propose décortiquées, au poids, en sachet de 500 g. La composition ne comporte que la graine, sans sel, sans huile ni arôme. Leur couleur vert foncé et leur forme plate et allongée les rendent immédiatement identifiables dans un mélange.

Graines de courge ou mélange de quatre graines : que prendre ?

Le sachet de courge de Kazidomi Vrac ne contient que cette graine, ce qui permet de doser précisément une recette qui la demande. Le mélange associe courge, tournesol, sarrasin grillé et chanvre, avec des textures différentes dans la même cuillère. L’un sert un usage précis, l’autre un parsemage tout-terrain.

Se mangent-elles crues ?

Oui, telles quelles en collation ou sur un plat. Les graines de courge de Kazidomi Vrac peuvent aussi être rissolées quelques minutes à la poêle, éventuellement avec un filet de sauce soja, ce qui les fait légèrement gonfler et craquer. Elles deviennent alors plus croquantes et se servent à l’apéritif.

Comment les utiliser en cuisine ?

Dans une salade, une soupe de potiron, un houmous, un risotto ou une purée, ajoutées au moment du service. Les graines de courge de Kazidomi Vrac entrent aussi dans un pain maison, un granola ou une barre de céréales. Concassées, elles remplacent les fruits à coque dans un pesto ou une croûte de poisson.

Quelle est la bonne façon de les stocker ?

Un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, dans un bocal hermétique : c’est l’indication portée par Kazidomi Vrac. Décortiquées, ces graines n’ont plus d’enveloppe protectrice et leur matière grasse s’oxyde plus vite. Une graine molle ou amère en bouche est un signe de vieillissement, et le sachet doit alors être écarté.