Amandes au Chocolat Noir Bio

Quelle est la proportion de chocolat ?

Le chocolat représente 74 % du produit, l’amande le reste. Il se compose de sucre de canne, pâte de cacao, beurre de cacao et arôme naturel de vanille, le tout issu de l’agriculture biologique. Kazidomi Vrac fait fabriquer ces amandes enrobées en Belgique, en sachet de 250 g.

À quoi servent l’huile de tournesol et la gomme arabique ?

Ce sont les agents qui forment la finition brillante de la coque. La gomme arabique dépose une pellicule fine sur le chocolat, l’huile de tournesol lui donne son lustre. Sans eux, les amandes Kazidomi Vrac colleraient entre elles et perdraient leur aspect lisse dans le sachet.

Amandes au chocolat noir ou amandes pralinées : lesquelles choisir ?

L’enrobage change tout. Ici, une coque de chocolat noir lisse et brillante entoure directement l’amande. La version pralinée passe par une couche de sucre cuit et se termine par un roulage au cacao maigre, mat et poudreux. Kazidomi Vrac décline les deux à partir de la même amande.

Comment les servir ?

En fin de repas avec un café, dans une coupelle à l’apéritif, ou concassées sur une glace ou un fromage blanc. Les amandes enrobées Kazidomi Vrac se hachent aussi au couteau pour décorer un gâteau : le chocolat noir se casse net et l’amande garde son croquant.

Comment les conserver ?

Au frais, au sec et à l’abri de la lumière, sachet bien refermé ou contenu transvasé dans un bocal. La lumière et la chaleur ternissent l’enrobage des amandes Kazidomi Vrac et peuvent faire remonter le beurre de cacao en voile clair, sans que le produit soit altéré pour autant.