Bouillon poulet paprika Bio

Poulet paprika ou bœuf : quel bouillon pour quelle recette ?

Le poulet au paprika de Kazidomi contient 35 % d’os de poulet, du curcuma, du clou de girofle et une pointe de piment rouge : il convient à une soupe de légumes, à un bouillon de nouilles ou à un riz parfumé. Le bouillon de bœuf, plus corsé, va mieux aux plats mijotés et aux sauces réduites.

Ce bouillon est-il épicé ?

Non. Le paprika représente 0,04 % de la recette et le piment rouge arrive en fin de liste : la note reste douce et chaude, jamais piquante. Kazidomi complète avec du curcuma, du clou de girofle, du poivre noir, de l’ail et de la fleur de sel de Guérande. Un enfant peut en boire.

Comment le réchauffer ?

À feu doux dans une casserole, ou au micro-ondes sans couvercle pour éviter les projections. Le bouillon de poulet Kazidomi ne se porte pas à gros bouillons : une chauffe douce préserve le parfum du paprika et du curcuma. Il se boit tel quel ou sert de base à une soupe, une sauce, un plat mijoté.

Peut-on le congeler ?

Oui. Kazidomi indique de le conserver trois jours au réfrigérateur après ouverture, puis de le congeler au-delà de cette période. Versez-le dans un bac à glaçons ou un contenant adapté, en laissant un espace libre pour le gel. Avant ouverture, une place au frais et au sec dans un placard suffit.

Pourquoi est-il gélifié quand il est froid ?

C’est la gélatine issue des os de poulet mijotés, qui prend en refroidissant. Le bouillon Kazidomi retrouve sa fluidité à la chauffe, sans rien perdre de son parfum. Une texture prise à froid signale au contraire une cuisson longue des os. Le contenant de 480 g correspond à environ 515 ml de bouillon.