Sucre de Coco Fairtrade Bio

Que garantit la certification Fairtrade ?

Elle porte sur les conditions commerciales accordées aux producteurs et sur des critères sociaux et environnementaux liés à la culture. La gamme coco de Kazidomi est certifiée Fairtrade et travaillée avec un acteur belge en lien avec de petits producteurs installés au Sri Lanka.

Que contient ce pot ?

Uniquement de la sève de noix de coco, à 100 %, issue de l’agriculture biologique : ni sirop de glucose, ni sucre de canne, ni arôme ajouté. Le pot Kazidomi de 750 g correspond au grand format de la gamme, pour un usage régulier en cuisine et en pâtisserie.

Peut-il remplacer le sucre blanc dans une recette ?

Oui, il s’utilise en remplacement du sucre raffiné, en gardant à l’esprit qu’il colore la pâte et apporte un goût de caramel. Une génoise claire ou une meringue perdront leur blancheur avec le sucre de coco Kazidomi ; un pain d’épices ou un cookie y gagneront en profondeur.

Grand pot ou petit format : lequel prendre ?

Le pot de 750 g suit une consommation régulière et évite d’en racheter souvent. Le format de 400 g convient si le sucre de coco Kazidomi ne sert qu’à quelques recettes, car un sucre qui capte l’humidité finit par s’agglomérer si le pot reste ouvert trop longtemps.

Comment le conserver ?

Dans son pot refermé, au sec, à température ambiante et loin de la vapeur. Le sucre de coco Kazidomi n’a pas besoin de réfrigérateur, qui l’humidifierait. Une cuillère sèche à chaque prélèvement évite d’introduire de l’eau dans le pot et de créer des blocs durs.