Gros Flocons d’avoine en vrac Bio

Qu’est-ce qui distingue un gros flocon d’avoine ?

Le grain est laminé plus épais, donc le flocon reste entier après cuisson et garde du mordant. Les gros flocons d’avoine de Kazidomi Vrac demandent quelques minutes de plus qu’un flocon fin pour s’attendrir, et donnent un porridge où l’on distingue encore chaque flocon plutôt qu’une texture uniforme.

Gros flocons d’avoine ou son d’avoine : que prendre ?

Ce ne sont pas les mêmes parties du grain. Les gros flocons de Kazidomi Vrac sont le grain entier aplati, à cuire ou à croquer. Le son est l’enveloppe extérieure seule, sous forme de poudre grossière, qui s’incorpore à un yaourt ou à une pâte. L’un fait le petit-déjeuner, l’autre l’ingrédient d’appoint.

Comment préparer un granola avec ces flocons ?

On mélange les gros flocons de Kazidomi Vrac avec de l’huile et un sirop sucrant, on étale sur une plaque et on cuit à basse température en remuant à mi-parcours. Leur épaisseur leur permet de dorer sans se réduire en poudre, et les amas croustillants tiennent une fois refroidis et stockés.

Faut-il les faire tremper la veille ?

Ce n’est pas obligatoire, mais le trempage d’une nuit au frais, dans du lait ou du yaourt, les attendrit sans cuisson et donne les préparations façon overnight oats. Les gros flocons de Kazidomi Vrac tiennent bien ce traitement : ils s’imbibent tout en conservant leur forme, là où un flocon fin devient pâteux.

Quelle est l’origine et le format de ces flocons ?

L’avoine provient de Finlande et est issue de l’agriculture biologique. Kazidomi Vrac les propose au poids, en sachet de 800 g, sans sucre ni additif ajouté. Ils se conservent dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière, dans une boîte bien refermée pour éviter qu’ils ne s’humidifient.