Mini-pépites de Noix d’Amazonie en vrac Bio

Mini-pépites ou noix du Brésil entières : lesquelles choisir ?

C’est le même fruit, découpé différemment. Les mini-pépites Kazidomi Vrac sont taillées en petits morceaux, prêtes à parsemer sur un bol, une pâte à gâteau ou une salade sans découpe préalable. Les noix entières se croquent telles quelles et gardent leur croquant plus longtemps, dans un sachet de 500 g.

Comment sont-elles préparées ?

Les noix sont décortiquées, nettoyées puis séchées, avant d’être découpées de façon artisanale en petits morceaux. Aucun grillage, aucun sel, aucun sucre : la liste d’ingrédients de Kazidomi Vrac se limite à la noix d’Amazonie biologique. La taille des pépites varie donc légèrement d’un sachet à l’autre, découpe manuelle oblige.

Dans quelles préparations les utiliser ?

Sur un porridge, un yaourt ou un bol de fruits, dans un granola maison, une pâte à cookies, un cake ou un crumble, et côté salé sur des légumes rôtis ou un taboulé. Le format en pépites de Kazidomi Vrac évite de sortir la planche à découper et se dose à la cuillère à soupe.

Comment les conserver après ouverture ?

Dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière, sachet bien refermé ou pépites transvasées dans un bocal hermétique. Découpées, elles offrent plus de surface à l’air et perdent leur croquant plus vite que les noix entières de Kazidomi Vrac. Une odeur d’huile ancienne indique qu’il faut les jeter.

D’où viennent ces noix ?

De Bolivie, en filière biologique. La noix d’Amazonie et la noix du Brésil désignent le même fruit, récolté dans la même zone forestière. Kazidomi Vrac la propose ici en mini-pépites de 250 g, une découpe pensée pour la pâtisserie et les petits déjeuners plutôt que pour le grignotage à la poignée.