Mangues séchées en vrac Bio

Y a-t-il du sucre ajouté dans ces mangues séchées ?

Non, la liste d’ingrédients tient en une ligne : 100 % mangues Brooks séchées. Le goût sucré vient uniquement du fruit, concentré par le séchage, avec cette pointe acidulée typique de la variété. Les lanières Kazidomi Vrac sont issues de l’agriculture biologique et du commerce équitable.

Comment les conserver une fois le sachet ouvert ?

À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité, dans le sachet bien refermé ou dans un bocal. Le réfrigérateur n’apporte rien et durcit les lanières. Les mangues Kazidomi Vrac restent souples tant qu’elles ne prennent pas l’humidité ambiante, qui les rendrait collantes.

Mangue séchée ou mangue confite : quelle différence ?

La mangue confite est trempée dans un sirop de sucre avant séchage : chair translucide, goût très sucré, texture presque gélifiée. La lanière séchée de Kazidomi Vrac ne contient que le fruit déshydraté, d’où sa couleur orangée mate, sa texture à la fois ferme et tendre et son acidité conservée.

Comment les utiliser en cuisine ?

Telles quelles, en encas transportable, ou coupées en dés dans un yaourt, un muesli, un smoothie ou une salade de fruits. Les lanières Kazidomi Vrac se taillent aux ciseaux plus facilement qu’au couteau. Elles se réhydratent aussi quelques minutes dans de l’eau tiède pour les recettes de gâteaux.

D’où viennent-elles et de quelle variété s’agit-il ?

De mangues Brooks, une variété à chair ferme et peu fibreuse qui supporte bien le séchage en lanières. L’origine indiquée par Kazidomi Vrac est le Burkina Faso, en filière biologique et équitable. Le sachet fait 500 g, ce qui correspond à une bonne réserve d’encas ou d’ingrédients pour le petit déjeuner.