Compote Pomme Bio

Que contient exactement cette compote ?

Uniquement de la purée de pommes issue de l’agriculture biologique, à 100 %. La compote Kazidomi ne reçoit ni sucre, ni eau, ni amidon, ni arôme : les sucres qu’elle contient sont ceux du fruit lui-même. Les pommes proviennent de vergers français et la mise en bocal se fait aussi en France.

Compote pomme nature ou compote parfumée : laquelle choisir ?

La pomme nature de Kazidomi est la base neutre : un seul fruit, un goût franc, un usage en cuisine sans contrainte. Les déclinaisons pomme poire, pomme vanille ou pomme fruits rouges ajoutent un second parfum et se destinent davantage au dessert. Pour lier une pâte ou remplacer une matière grasse, la version nature s’impose.

Comment l’utiliser en pâtisserie ?

Elle remplace une partie de la matière grasse ou du sucre d’un gâteau, d’un moelleux ou de muffins, à volume équivalent. La purée de pommes Kazidomi sert aussi de liant dans les préparations sans œuf, de base pour une compotée cuisinée avec de la cannelle, ou de garniture étalée sur un fond de tarte.

Pourquoi la couleur varie-t-elle d’un bocal à l’autre ?

Parce qu’il n’y a que de la pomme dedans. La teinte, du beige clair au brun doré, dépend de la variété récoltée, de sa maturité et du temps de cuisson. Kazidomi n’ajoute ni colorant ni acidifiant pour uniformiser l’aspect : ces écarts entre lots sont normaux et n’indiquent aucun défaut de fabrication.

Comment la conserver ?

Le bocal de 915 g se garde avant ouverture dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Après ouverture, Kazidomi indique de le placer au réfrigérateur et de le finir sous cinq jours. Le grand format se congèle aussi par portions, dans un bac à glaçons, pour n’en sortir que la quantité utile.