Cacahuètes Caramélisées Chocolat Lait Bio

Que contiennent ces cacahuètes enrobées ?

L’enrobage est un chocolat au lait fait de sucre de canne, beurre de cacao, lait en poudre, masse de cacao et extrait de vanille. S’y ajoutent l’arachide, du sucre roux de canne, de la gomme d’acacia, du sel et du miel. Kazidomi Vrac indique des ingrédients issus de l’agriculture biologique et une transformation en France.

Ce produit convient-il à une alimentation végétalienne ?

Non. La recette de Kazidomi Vrac contient du lait en poudre dans le chocolat et du miel, deux ingrédients d’origine animale. Elle contient aussi de l’arachide, un allergène majeur, et du lait : les personnes concernées doivent l’écarter. Le sachet de 250 g se prend au poids, comme le reste de la gamme vrac.

Cacahuètes enrobées ou mélange de noix : lequel prendre ?

Le mélange de noix de Kazidomi Vrac ne contient que des fruits à coque nature, sans sucre ni enrobage. Les cacahuètes caramélisées, elles, sont une confiserie : caramel, chocolat et pointe de sel. L’un se grignote comme un fruit sec, l’autre remplace plutôt un carré de chocolat en fin de repas.

Comment les utiliser en pâtisserie ?

Concassées grossièrement au couteau, elles parsèment un fondant au chocolat, une glace, un cheesecake ou une pâte à cookies. Les cacahuètes enrobées de Kazidomi Vrac apportent à la fois le croquant de l’arachide et le sucré du chocolat, ce qui évite d’ajouter d’autres éclats. Elles s’incorporent en fin de préparation pour garder leur texture.

Comment éviter que l’enrobage ne fonde ?

En les gardant dans un endroit frais et sec, comme l’indique Kazidomi Vrac, à l’écart d’une fenêtre ou d’un four. Le chocolat blanchit et colle si la température monte puis redescend. Une boîte hermétique rangée dans un placard bas suffit ; le réfrigérateur, lui, ternit l’aspect et ramollit le caramel.