Farine Blanche Blé T65 Bio

Blé * (100 %). *Issu de l’agriculture biologique. Grain écrasé à la meule de pierre, puis bluté pour retirer l’essentiel du son. Contient du gluten. Peut contenir des traces desésame .Le T indique la teneur en minéraux pour 100 g de matière sèche : une T65 en contient 0,65 g, ce qui en fait la plus claire des farines deblé .

Comptez 500 g de farine pour un pain blanc d’environ 800 g, avec 300 à 320 ml d’eau, 10 g de sel et 5 g de levure sèche. Pétrissez dix minutes, laissez pousser jusqu’au doublement du volume, façonnez, puis enfournez à 240 °C avec un récipient d’eau dans le four. En pâtisserie, elle remplace n’importe quelle farine blanche : pâte à tarte, crêpes, brioche, gaufres, pâte à pizza. Tamisez-la avant de l’incorporer aux préparations levées.

Blé cultivé en France. Mouture à la meule de pierre au moulin de Moisdon-la-Rivière, en Pays de la Loire. Certifié issu de l’agriculture biologique.