Mix pancake protéiné (crêpes) Bio

Quelle quantité de mix faut-il par portion ?

75 g de mix Pulse Protein donnent environ quatre pancakes. Ajoutez la boisson de votre choix, eau ou boisson végétale, plus un œuf, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis versez de petites louches dans une poêle légèrement huilée. Le sachet de 300 g couvre quatre portions de ce type.

Comment préparer les pancakes sans œuf ?

Remplacez chaque œuf par une demi-banane bien mûre écrasée, 60 g de compote de pommes non sucrée, une cuillère à soupe de graines de lin ou de chia moulues mélangées à trois cuillères d’eau et reposées cinq minutes, 60 g de yaourt végétal ou 60 g de tofu soyeux mixé. Le mix Pulse Protein est lui-même végétal.

Que contient le mix et quels allergènes faut-il surveiller ?

Farine d’avoine sans gluten, protéines de pois, poudre de noisette et bicarbonate de sodium comme poudre à lever, tous issus de l’agriculture biologique. Le mix Pulse Protein contient donc de la noisette et peut contenir des traces de gluten, d’arachides, de lupin et d’autres fruits à coque, ce qui exclut les allergies concernées.

Mix pancake ou préparation à pancakes classique : quelle différence ?

Une préparation classique repose sur de la farine de blé, du sucre et une poudre à lever. Le mix Pulse Protein remplace le blé par de la farine d’avoine sans gluten, y intègre des protéines de pois et de la poudre de noisette, et se prépare avec une boisson végétale. La pâte est plus dense, le goût plus noisetté.

Peut-on s’en servir pour autre chose que des pancakes ?

Oui. Le même mix Pulse Protein sert de base à des gaufres, des mug cakes ou des pâtisseries, en gardant le rapport d’environ 75 g de poudre par portion et en ajustant le liquide selon la texture recherchée. Fabriqué en France, il se conserve au sec, sachet refermé.